Nuss-Oblaten mit Vanille-Extrakt
Zutaten:
- 200 g Walnüsse
- 100 g Zartbitterschokolade
- 3 Eiweiß
- Prise Meersalz naturfein
- 200 g Birkenzucker Kristall
- 10 Tropfen Vanille Extrakt
- 1 EL Rum
- Ca. 50 Backoblaten (Durchmesser 4 cm)
- 50 g weiße Schokolade
- 1 EL Kokosöl nativ bio
Aus dem feeling Shop
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Walnüsse fein hacken und in einer Pfanne fettfrei rösten.
- Schokolade ebenfalls fein hacken.
- Eiweiß mit einer Prise Meersalz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und zu einer dicken Creme rühren.
- Das ätherische Vanille-Extrakt und den Rum unterrühren, die Nüsse und die Schokolade unterheben.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen vom Teig auf die Oblaten setzen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 140 Grad für ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die weiße Schokolade mit 1 EL Kokosöl schmelzen und feine Fäden über die Nuss-Kekse ziehen.
