Herbstlich-pikanter Kürbiskuchen à la Peter
Idealer Snack am Nachmittag mit Freunden
Zutaten:
- Teig
- 280 g Vollkornmehl
- 1/4 TL Meersalz naturfein
- 180 ml heißes Wasser
- 50 ml Macadamia Nussöl bio
- Belag
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 1 EL Kokosöl bio
- 6 Tr. Rosmarinöl bio
- 3 Tr. Ingwer CO2
- Meersalz mit Algen und Kräutern
- Pfeffer
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- ev. etwas Sahne
- 2 EL geriebenen Parmesan
- 150 g Bergkäse
Aus dem feeling Shop
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Mehl und Salz mischen
- Öl und Wasser mit dem Mixstab eine gute Minute rühren, sodass eine dickflüssige Emulsion entsteht.
- Flüssigkeit zum Mehl dazu und kurz durchkneten.
- Teig ausrollen, auf ein hohes Backblech geben und kühl stellen.
- Für die Füllung Kürbis würfeln und in Kokosöl kurz anbraten, mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Eier verquirlen, Rosmarin- und Ingweröl zur Eiermasse dazu, Milch und Sahne dazu, sowie Parmesan - alles gut miteinander verrühren.
- Kürbiswürfel auf dem Teig verteilen, Eier-Milch-Masse darüber, anschließend Bergkäse darüber reiben.
- Bei 170 Grad ca. 20-30 Minuten ins Backrohr, bis der Käse eine schöne Farbe bekommt.
