Zutaten:
- 100 g Mehl
- 80 g weiche Butter
- 50 g gesiebter Birken-Staubzucker
- 2 Tr. Fruchtschalenmix bio
- 1 Ei
- 50 g Weizenstärke
- 60 g Kokosflocken
- 6 Tr. Vanille Extrakt
- 1 TL Rum
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Buttercreme zum Füllen
- 2 dl Milch
- 150 g Birken-Zucker
- 25 g Puddingpulver Vanille
- 200 g zimmerwarmes Kokosfett bio
Aus dem feeling Shop
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Milch mit Zucker aufkochen.
- Etwas Milch zurückbehalten und diese mit dem Puddingpulver verrühren.
- Mischung in die kochende Milch einrühren und Pudding kochen.
- Unter Rühren mit dem Schneebesen etwas überkühlen.
- Klein geschnittenes Kokosfett löffelweise unterrühren.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- Mit den Händen vermischen und rasch zu einem Mürbteig verarbeiten.
- Abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Stunden rasten lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Beliebige Formen ausstechen.
- Bei 165 Grad 12 bis 15 Minuten hell backen.
- Nach dem Auskühlen mit Creme bestreichen und zusammensetzen.
- Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
