Kaiserschmarren aus der Aromaküche
Traditioneller Kaiserschmarren mit tropischer Kokosnote
Zutaten:
- 6 Eier
- ¼ Liter Milch
- 120 g Mehl
- 2 EL Birkenzucker Staub
- 2 EL Rosinen
- 6 Tropfen Tonka Absolue 50:50
- (Alternative: 10 Tropfen Vanille Extrakt)
- Prise Salz
- 1-2 EL Kokosöl bio zum Herausbacken
- Staubzucker zum Bestreuen
Aus dem feeling Shop
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Rosinen mit heißem Wasser waschen gut abtropfen lassen.
- Eier trennen.
- Dotter mit Milch, Mehl, Salz und 6 Tropfen Tonkaöl zu einem glatten Teig rühren.
- Eiklar mit Birkenzucker Staub zu steifem Schnee schlagen.
- Eischnee unter den Teig heben und Rosinen untermischen.
- Anschließend ½ EL Kokosöl in die heiße Pfanne geben, die Hälfte des Teiges rein bis der Teig stockt.
- Dann mit viel Gefühl und etwas Glück den Teig wenden und sogleich in mundgroße Stücke teilen.
- Zum fertig Braten einen weiteren halben EL Kokosöl hinzufügen.
- Die restliche Masse in einem zweiten Gang ebenfalls so braten.
- Am Schluss in einer Schüssel anrichten, mit Birkenstaubzucker bestreuen und mit Kompott oder Zwetschkenröster servieren!
