Sommerliche Erdbeer-Holunder-Torte
Cool Cake! Perfekter Genuss ohne Backen!
Zutaten:
- Für den Boden
- 200 g Vollkornbutterkekse
- 100 g Kokosöl bio
- Für die Creme
- 500 g Mascarpone
- 250 g Topfen
- 250 g Sauerrahm
- 150 ml Holdersirup
- 3 Tr. Vanille Extrakt
- Für den Fruchtspiegel
- 500 g Erdbeeren pürriert
- 70 ml Holdersirup
- 1 TL Agar Agar
- 3 Tr. Fruchtschalenmix bio
Aus dem feeling Shop
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Für den Boden: Springform mit Backpapier auslegen. Kekse zerkleinern, mit geschmolzenem Kokosöl mischen und gleichmäßig in die Springform drücken.
- Für die Creme: Mascarpone, Topfen, Sauerrahm, 150 ml Holdersirup sowie 3 Tropfen Vanille Extrakt miteinander verrühren.
- Für den Fruchtspiegel: Erdbeeren waschen, putzen und pürrieren, je nach Süße der Erdbeeren mit ca. 70 ml Holdersirup mischen und zusammen mit 1 TL Agar Agar kurz aufkochen lassen, anschließend etwas abkühlen und 3 Tropfen feeling Fruchtschalenmix unterrühren.
- Auf den Keksboden habe ich die Hälfte der Creme gestrichen (weiße Schicht), die restliche Creme habe ich mit der Hälfte der Früchte vermischt und ebenfalls auf der Torte verteilt (rosarote Schicht) und zum Schluss den ausgekühlten Fruchtspiegel verteilen.
- Ab in den Kühlschrank oder für 1-2 Stunden in den Tiefkühler.
- Garnieren mit Zitronenmelisse oder frisch geschlagener Sahne.
Unser Tipp
Fruchtig, cremig und erfrischend! Gutes Gelingen! Tina
