Vegane Bolognese auf Zucchini-Nudeln
Rezepte · Hauptspeisen & Beilagen

Vegane Bolognese auf Zucchini-Nudeln

Schmackhaftes Gemüsegericht für die ganze Familie

Zutaten:

  • Für die Bolognese
  • Kokosöl
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Sellerie
  • 3-4 Pastinaken
  • 5 Karotten
  • 5 Tomaten
  • Bella Italia Gewürzöl
  • Meersalz mit Algen und Kräutern
  • Pfeffer
  • Für die Zucchini-Nudeln
  • Kokosöl
  • 2 kleine Zucchini
  • Meersalz mit Knoblauch und Kräutern

Aus dem feeling Shop

Zubereitung
Schritt für Schritt

  1. Zwiebel, Sellerie, Pastinaken, Karotten, Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln in Kokosöl anrösten, anschließend restliches Gemüse hinzufügen und auch mitrösten.
  3. Mit Wasser (oder Tomatensaft) etwas angießen und Gemüse bissfest köcheln lassen.
  4. Ganz am Schluss mit 1-2 TL Bella Italia Gewürzöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Für die Zucchini-Nudeln Zucchini grob schälen und mit einem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.
  6. Zucchinistreifen in Kokosöl ganz kurz anbraten und mit Meersalz mit Knoblauch würzen.
  7. Zum Schluss schön auf den Tellern anrichten und heiß servieren!

Unser Tipp

Wer kein Meersalz mit Knoblauch und Kräutern hat, einfach mit Salz würzen und 1-2 Zehen Knoblauch fein schneiden und hinzugeben. Wer frische Kräuter zur Hand hat - wunderbar! :) Gutes Gelingen!

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